玉米淀粉
[ 時間:2022-12-07 閱讀:930次 ]
玉米淀粉

  適用范圍

  l食品行業:制作葡萄糖的重要原料、食品添加劑;一般過篩80目、100目、120目;

  l醫藥行業:生產青霉素、鏈霉素等多種抗菌素培養基的主要成分和一些片狀藥物的添加劑;一般過篩120目;

  l印刷制品:用于印刷噴粉,油墨量大的篩分200目,油墨量小的篩分300目;

  l化工工業:用于生產醋酸、丙酮、丁醇等化工產品;

  l紡織和造紙行業:直鏈玉米淀粉用作上漿劑和產品表面的涂料。


制作流程

1.清理

清理玉米中含有各種塵芥、有機和無機雜質。為了保證安全生產和產品質量,對玉米中存在的雜質必須進行清理。清理玉米的方法,主要采用篩選、風選等。清理設備有振動篩、比重去石機、永磁滾筒和洗麥機等。

2.浸泡

玉米浸泡方法普遍采用金屬罐幾只或幾十只用管道連接組合起來,用水泵使浸泡水在各罐之間循環流動,逆流浸泡。

玉米經過浸泡以后,含水分應達40%以上。

3.玉米粗碎

粗碎的目的主要是將浸泡后的玉米破成10塊以上的小塊,以便分離胚芽。

玉米粗碎大都采用盤式破碎機。粗碎可分兩次進行。**次把玉米破碎到4~6塊,進行胚芽分離;第二次再破碎到10塊以上,使胚芽全部脫落,進行第二次胚芽分離。

4.胚芽分離

國內胚芽分離主要是使用胚芽分離槽。優點是操作比較穩定,缺點是占地面積大,耗用鋼材多,分離效率低,一般不超過85%。

國內外還有采用旋液分離器的玉米淀粉廠。這種分離器由尼龍制成,用12只分離器集中放在一個架子上,總長度不超過1米,占地面積小,生產能力大,分離效率高,可達95%以上。

5.玉米磨碎

經過分離胚芽后的玉米碎塊和部分淀粉的混合物,為了提取淀粉,必須進行磨碎,破壞玉米細胞細胞,游離淀粉顆粒,使纖維和麩皮分開。

磨碎作業的好壞,對淀粉的提取影響很大。磨得太粗,淀粉不能充分游離出來,因被粗細渣帶走,影響淀粉出度。太細,纖維分離不好,影響淀粉質量。

6.淀粉篩分

玉米淀粉在生產過程中,含有一定的水分,因此其篩分有些困難。

玉米碎塊經過磨碎后,得到玉米糊,可以采用篩分的方法將淀粉和粗細渣分開。常用的篩分設備有三次元振動篩、臥式氣流篩、圓形搖擺篩等。

玉米淀粉制作流程


  篩分目的

  l除雜


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